14/07/2016

Casillero del Diablo Reserva Privada


Olá, pessoal. A degustação de hoje é de um Assemblage chileno, o Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon e Syrah 2013, da conhecida vinícola Concha y Toro.
Boa degustação!

Foto: André Fuzer 
Degustação:

De coloração rubi com reflexos violáceos e bilho intenso, este tinto tem aromas muito intensos de frutas vermelhas, como framboesa, e especiarias, em especial canela, cravo e pimenta. O que chama a atenção, entetanto, são as intensas notas de tostagem, como baunilha, café e amêndoa.
Em boca, é um vinho seco, robusto, com taninos firmes. Notas tostadas aparecem aqui, além de toques de pimenta e pimentão. O álcool é bastante presente, porém equilibrado com o restante do vinho. O final é seco, levemente apimentado e muito persistente.
Este Casillero del Diablo é, de fato, um excelente vinho. Como é um exemplar encorpado e tânico, sugiro decantar por 30 minutos antes da degustação.

Dica de harmonização:

Este exemplar chileno pede pratos encorpados, como carnes vermelhas e de caça. Pode harmonizar com temperos fortes.

Ficha técnica:

Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon e Syrah 2013

Pontuação DD: 86 – Excelente
Safra: 2013
Origem: Valle del Maipo, Chile
Vinícola: Santa Rita (www.casillerodeldiablo.com)
Uvas: Cabernet Sauvignon e Syrah
Teor alcoólico: 14%
Amadurecimento: o vinho amadurece por 14 meses em barricas de carvalho francês
Importadora: -- *vinho adquirido do exterior
Preço aproximado: R$ 125,00

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